Новогодний стол с пользой для здоровья

Впереди Новый год, радостный и любимый всеми праздник. Вместе с тем предстоящая череда новогодних застолий становится настоящим испытанием для организма человека и, кроме множества приятных впечатлений, часто приносит огорчения в виде головной боли на утро, расстройства пищеварения, обострения хронических заболеваний и совсем не праздничных лишних килограммов. А виной всему наши стереотипы и привычки. Изрядная доза алкоголя, обильно заправленные майонезом салаты, нарезки и сладости, которые без разбору попадают в желудок, способны вместе с недостатком сна нанести серьёзный вред организму. Постарайтесь найти здоровую альтернативу традициям! Простые и полезные советы помогут вам в этом.
• Совсем не обязательно основной приём пищи устраивать ночью. Пища, принятая в это время, переваривается медленно, и съеденные вкусности так и норовят отложиться лишними килограммами. Можно устроить праздничный обед 31 декабря или 1 января, а в новогоднюю ночь больше времени провести на свежем воздухе.
• Даже если основное пиршество у вас запланировано ночью, не забывайте про завтрак и обед 31 декабря, чтобы к вечеру не остаться с пустым желудком: ведь это неизбежно приведёт к перееданию.
• Постарайтесь избавить ваш стол от копчёной колбасы, сосисок, майонеза и других жирных соусов. В качестве холодной закуски, например, подайте тонко порезанное мясо с ароматными травами и специями, запечённое в духовке в фольге.
• Вместо традиционных калорийных салатов из множества ингредиентов можно приготовить салат с мясом птицы (курицы или индейки) в сочетании с салатными листьями. Вкусно, сытно и не обременительно для желудка! Мясо в салате может быть тёплым, а овощи – холодными. Поставьте на стол оригинальные овощные салаты. А традиционный оливье заправьте нежирной сметаной.
• Мясо, рыба и овощи, приготовленные в пароварке, аэрогриле, глиняных горшочках или запечённые на решётке, максимально сохранят вкус и питательные свойства в отличие от тех же продуктов, обжаренных на сковороде с большим количеством масла. А в качестве маринада для мяса, рыбы или птицы используйте кефир или ягодный сок – получится и вкусно, и полезно.
• Не старайтесь поразить гостей обилием разных блюд: смешиваясь, продукты усваиваются значительно хуже. Пусть угощений будет чуть меньше, но все они будут оригинальными и полезными.
• Замените сладкие газированные напитки на ягодные морсы собственного приготовления или обычную минеральную воду без газа.
• Вот несколько идей для праздничных десертов: открытый ягодный пирог на тонком тесте, фруктовые салаты, запечённые фрукты с мёдом и изюмом, йогуртовое мороженое собственного приготовления.
• Помните, что безопасных доз алкоголя нет. Если вы решили не отказываться от употребления алкоголя в новогоднюю ночь, то стоит остановить выбор на одном из слабоалкогольных напитков, ни в коем случае не смешивать его с другими и соблюдать умеренность. Откажитесь от коктейлей с тоником, так как содержащийся в них углекислый газ способен приближать опьянение.
• Составьте заранее программу праздничных мероприятий и дополнительных развлечений. Старайтесь больше двигаться как в новогоднюю ночь, так и в последующие праздничные дни — это лучший способ поддержать форму и общий тонус организма.
Желаю всем весело и интересно провести наступающие праздники, бодрости, здоровья и отличного настроения!
Ирина НИКОНОВА,
врач областного центра медицинской профилактики.